Serranitos (sin pan) - Página Principal
Ingredientes		Lomo (son tres lonchas por cada porción) Jamón de pato ó jamón serrano (al gusto) Pimientos verdes, queso rallado parmesano, Mozzarela fresca. Orégano, salsa de soja, aceite, sal y pimienta.
Elaboración		Echar sal y pimienta al lomo. Freír las lonchas de lomo en una sartén con el aceite y la salsa de soja. A medida que se vaya friendo el lomo se debe ir añadiendo tanto aceite como salsa, ya que se va consumiendo. No hay que hacer del todo el lomo, ya que se acaba de hacer en el horno. En la misma sartén se fríen los pimientos, cortados en tiras de un dedo de ancho por cuatro ó cinco de largo. En la bandeja del horno montamos las unidades de la siguiente forma: una loncha de lomo en la base; encima el jamón de pato o el serrano cortado en tiras de 0,5 cm de ancho por 4 ó 5 de largo; encima del jamón dos tiras de pimientos; encima de los pimientos el queso rallado y encima del queso, otra loncha de lomo. Se repite la operación: jamón, pimientos y queso y se vuelve a tapar con otra loncha de lomo. Finalmente, encima de cada una de las unidades ponemos una loncha de mozzarela fresca. Espolvoreamos todo con el orégano. Se hornea hasta que la mozzarela se dore y ... ¡Voilá! A comer.
El truco		Pues no tiene mucho truco. Lo único es en la bandeja del horno poner un papel de plata para que luego cueste menos la limpieza.
Última actualización: 15-AGO-2007		© Toni Jerez, 2009