Me pone de los nervios oir decir a mis amigos que comen sopas de sobre porque hacer el caldo les cuesta mucho trabajo. No sé si hay alguna receta de elaboración más fácil que el caldo de gallina.

Se trata de limpiar todos los ingredientes, pelar las verduras que haga falta y cortarlos en trozos no demasiado pequeños.

Añadir el cuarto de gallina incluso congelado, el agua fría y dejar hervir unas cuatro horas, añadiendo progresivamente agua, a fin y efecto de no perderla, recordad que la finalidad es obtener el caldo.

Después de las cuatro horas, se cuela y ya está.

Evidentemente admite todas las variantes que queráis: podéis variar las verduras, yo he puesto a veces, por ejemplo, pimientos. Podéis poner otro tipo de carne: huesos de ternera, de jamón, etc... e incluso poner chorizo, morcilla, panceta, ... O garbanzos y patatas.

Una vez hecho, en una nevera que no se abra excesivamente, puede durar una semana. Pero lo mejor es congelarlo en potes con la medida justa para después hacerse la sopa.